微波真空干燥設(shè)備主要用于高附加值、熱敏性的農(nóng)副產(chǎn)品、保健品、食品、藥材、果蔬、化工原料的脫水、干燥、殺菌;用于化工產(chǎn)品低溫濃縮、結(jié)晶水去除、酶制劑干燥等。中草藥真空提取;適用于科研機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室。

  微波真空干燥設(shè)備可以延長食品的保質(zhì)期，保留食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分，保留原料的生理活性，增強(qiáng)保健食品的功能性，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，微波真空干燥技術(shù)具有明顯的優(yōu)勢。一是能有效保持材料的形狀、顏色、營養(yǎng)成分、香氣等不變，這些對于保健品生產(chǎn)尤為重要;二是可以大大節(jié)約能源。在對物料進(jìn)行冷凍干燥處理時(shí)，需要補(bǔ)充升華熱。

  在真空條件下，水的汽化溫度低，實(shí)現(xiàn)低溫干燥，很好地保持了加工物料原有的色、香、味和營養(yǎng)成分，避免了物料中活性成分的氧化變質(zhì)，產(chǎn)品復(fù)水性好;微波滲透到物料內(nèi)部，旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)帶動(dòng)物料做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，物料受熱更均勻，干燥更快。其運(yùn)行成本遠(yuǎn)低于冷凍干燥和紅外干燥，節(jié)能降耗，衛(wèi)生環(huán)保;充分利用微波的加熱均勻物料內(nèi)外溫差小，既利用了真空干燥的特點(diǎn)，又解決了真空中熱能傳導(dǎo)困難的問題，大大提高了干燥的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

  傳統(tǒng)干燥需要時(shí)間長、速度慢、能耗高、加工成本高。微波加熱可以節(jié)省大量能源，提高加熱干燥速度。這是因?yàn)槲⒉ň哂写┩感?，在加熱物體時(shí)，不需要任何介質(zhì)，可以同時(shí)對材料進(jìn)行內(nèi)外加熱。根據(jù)國內(nèi)外資料，微波設(shè)備加熱材料的速度和效率是常規(guī)加熱方式的4～20倍。

  微波能穿透物體內(nèi)部，同時(shí)對物體內(nèi)外進(jìn)行加熱。頻率為2450MHz。每秒有24.5億次振蕩，分子相互摩擦產(chǎn)生熱量并加熱自己。大型微波干燥設(shè)備的日常維護(hù)非常重要，可以使設(shè)備的使用壽命更長，間接為公司節(jié)省資金。那么微波干燥設(shè)備的日常維護(hù)工作怎樣操作：

  1.定期打開微波干燥設(shè)備的爐門，清理箱內(nèi)雜物，避免堆積過多引起的一些反應(yīng)。

  2.根據(jù)現(xiàn)場生產(chǎn)和使用的環(huán)境衛(wèi)生程度，合理安排設(shè)備、電器、箱體、傳送帶等部位的除塵工作，尤其是風(fēng)冷設(shè)備，需要特別注意。由于微波電器的磁控管和變壓器附著厚厚的灰塵，散熱效果會(huì)很差，長時(shí)間工作容易燒壞;

  3.保持生產(chǎn)使用環(huán)境干燥。微波設(shè)備和電器都是金屬制成的。車間濕度大，表面會(huì)比較潮濕。打開電源，金屬電器表面附著的水蒸氣容易造成短路，尤其是南方每年的雨季，需要提前除濕處理。